Una famiglia di software per fogli di calcolo Microsoft con strumenti per l'analisi, la creazione di grafici e la comunicazione dei dati.
Non penso che i file si siano trasformati e, perdona lo scetticismo, è impossibile che sia avvenuto senza aver fatto nulla, anche se involontariamente.
Per cui controlla solamente se non è stata impostata l'apertura dei file Excel con applicazioni tipo LibreOffice, puoi anche modificarlo usando il tasto destro del mouse insieme al tasto MAIUSC (non BLOC MAIUSC) su uno dei file e scegliendo Apri con per poi scegliere Excel e spuntare la checkbox per renderlo sempre come programma predefinito per quel tipo di file.
Ciao.