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Ciao,
Sono Nunzio, un utente esperto dei prodotti Microsoft, benvenuto in community.
Per quanto riguarda il salvataggio offline, è una decisione del proprietario del video, ovvero può essere consentito o negato il Download.
Per default può scaricarlo solo il Proprietario:
https://docs.microsoft.com/it-it/stream/portal-...
Per la scadenza, in chat del Team il messaggio resta per 21 giorni, ma non c'è una scadenza vera e propria per i video su Stream, dipende dallo spazio web disponibile per l'Organizzazione, una volta terminato, vengono eliminati i video più vecchi.
Ovviamente il proprietario della registrazione, o un amministratore, possono eliminare il video quando vogliono.
Considera che entro fine Gennaio, tutte le Organizzazioni dovrebbero passare al salvataggio video in OneDrive, in quel caso sarà molto più semplice la sincronizzazione offline e la condivisione del video, con tutti gli interessati.