Bonjour,
Windows 11 Education n'a pas d'option intégrée pour mettre un mot de passe séparé sur un dossier.
Sa fonction « Chiffrer le contenu pour sécuriser les données » protège les fichiers via votre compte Windows. Elle ne demande pas de mot de passe séparé lorsque vous les ouvrez en étant connecté.
Pour la protection par mot de passe, vous pouvez créer une archive chiffrée avec un outil tiers comme 7-Zip.