Bonjour,
La ligne « Version : 10.0.26100.x » affichée par DISM n’indique pas que votre Windows est revenu en 24H2. Windows 11 25H2 utilise toujours des composants de maintenance de la branche 26100, alors que « Version de l’image : 10.0.26200.9168 » correspond bien à votre système 25H2.
De plus, DISM /RestoreHealth ne sert pas à installer la build 26200.9168 : vous êtes déjà dessus. KB5121003 correspond précisément à la build 26200.9168. Microsoft ne signale actuellement aucun problème général connu avec cette mise à jour. https://support.microsoft.com/fr-fr/servicing/os/windows-11/2026/08/kb5121003-windows-11-24h2-25h2-security-update
Puisque 26200.8973 fonctionnait correctement et que le blocage est apparu immédiatement avec 26200.9168 uniquement sur ce PC, je testerais d’abord la désinstallation de KB5121003 : Paramètres > Windows Update > Historique des mises à jour > Désinstaller des mises à jour > KB5121003, puis redémarrez.
Procédure Microsoft : https://support.microsoft.com/fr-fr/windows/comment-d%C3%A9sinstaller-un-windows-update-c77b8f9b-e4dc-4e9f-a803-fdec12e59fb0
Si le blocage disparaît après le retour à 26200.8973, cela indiquera plutôt une incompatibilité introduite par cette mise à jour sur cette machine. taskhostw.exe est généralement le processus hôte qui déclenche le problème, pas forcément la cause elle-même.