Bonjour Vanessa Clément, merci pour le suivi.
Avant toute chose, pouvez-vous clarifier — le lecteur de récupération que vous avez créé, est-il sur une clé USB ordinaire ou sur un disque dur externe (un plus grand disque connecté via USB) ? Cela a son importance car Surface peut être assez pointilleux au niveau UEFI, et les disques durs externes ne sont souvent pas reconnus comme des supports amorçables correctement, ce qui pourrait expliquer la boucle.
En attendant, vérifiez également dans l'UEFI que "Activer le démarrage à partir des périphériques USB" est activé sous Configuration de démarrage > Options avancées — cela est parfois désactivé par défaut et c'est une étape couramment négligée.