Un minimum de précisions sur le contexte serait bienvenu. En particulier la version d'Excel dont il est question (en principe la 16.91 actuellement), la licence pour Office et la version de macOS concernée. Est-ce que tu as redémarré ton Mac (éventuellement même une fois en mode sans échec) ?
Je présume que c'est de PDF qu'il est question. Comment procèdes-tu pour la création de PDF (menu "Fichier" > "Enregistrer sous..." > "PDF", Menu "Fichier" > "Imprimer..." > "PDF",...) ? Dans le deuxième cas, est-ce que le problème se manifeste déjà dans l'aperçu ? Indique quelle est le modèle d'imprimante sélectionnée par défaut et si tu observes la même chose sur une impression "papier".
Peut-être une capture d'écran aiderait-elle à bien comprendre ce qu'il se passe...