Famille de feuilles de calcul Microsoft avec des outils pour l’analyse, le graphique et la communication des données.
Est-ce que tu es bien en mode "Normal" (menu "Affichage" ou onglet "Affichage" du ruban) ? Car si tu es en mode "Page", alors c'est normal que tu ne puisses pas activer ces fonctionnalités. On a d'ailleurs droit à un avertissement lorsqu'on passe du mode "Normal" au mode "Page" et qu'on a des colonnes ou lignes figées.
Si tu es bien en mode "Normal" comme tu le décris, alors ce ne devrait pas être désactivé. Est-ce que tu observes ça sur un seul classeur en particulier ou est-ce le cas sur tous les classeurs, y compris sur un classeur vierge ? Est-ce que ta feuille est protégée ?
En règle générale, le mode "Page" n'est pas trop à recommander, il n'est pas toujours très stable à l'utilisation. Je dirais qu'il ne sert qu'à des vérifications avant impression (et encore, le mode "Aperçu des sauts de page" est largement aussi pratique).