Como bien te ha comentado Enric Cortés, aunque tu CPU no sea compatible, hay métodos para instalar Windows 11, siempre bajo tu responsabilidad, pues puede dar problemas de compatibilidad, drivers, etc...
Yo estoy en tu caso, tengo una Surface Pro con una CPU no compatible. y he aprendido a vivir con Windows 10 sin remordimientos, al ser un sistema operativo maduro, estable, etc. En octubre se acaba el periodo ampliado de actualizaciones, pero su antivirus seguirá actualizándose, y yo seguiré disfrutando del equipo como lo estoy haciendo ahora.
Por cierto, si Enric nos pone el proceso, estaría agradecido, más que nada en mi caso por curiosidad, y quién sabe si un día me animo a hacerlo sin pena a que funcione mal el equipo; pues miras en la web y cada uno te dice un método distinto. Unos con Rufus, otros modificando el Registro, otros con un comando,...