Hola,
Entiendo perfectamente tu situación y la frustración que supone. Aunque hayas podido cambiar el idioma desde Configuración, como bien dices, eso no afecta a todos los componentes del sistema: WinPE, el instalador y ciertas partes críticas siempre se muestran en el idioma original de la ISO.
En el caso de Windows 10 IoT Enterprise LTSC 2021, las ISOs en distintos idiomas (incluido Español de España) sí existen, pero no se distribuyen públicamente como las ediciones de consumo. Microsoft las publica únicamente a través del Volume Licensing Service Center (VLSC) o el Visual Studio Subscription (MSDN). Por eso cuando intentaste con soporte te pidieron una cuenta empresarial: es el canal oficial para obtener esas imágenes.
Lo que has conseguido es una ISO legítima en inglés, pero para tener la versión completa en castellano necesitas descargar la ISO directamente desde uno de esos portales oficiales. Los paquetes de idioma que se instalan después no cambian WinPE ni el instalador, y por eso tus intentos de “inyectar” idiomas no han dado buen resultado.
En resumen:
- La ISO en Español existe, pero sólo está disponible para clientes con acceso a VLSC o Visual Studio Subscription.
- Los paquetes de idioma que se instalan desde Configuración no sustituyen el idioma base de la ISO.
- La única forma de tener todo el sistema (incluido WinPE) en castellano es instalar desde la ISO oficial en español.
Espero que esto te sea útil.
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Domic Vo.