¡Hola Alexis! 
Para mí es un gusto saludarte el día de hoy, desde la Comunidad Microsoft.
La incidencia que describes en tu consulta puede presentarse por la corrupción en algunas librerías del sistema.
En este caso, te aconsejo ejecutar los pasos que se describen en el siguiente enlace: Microsoft Store no se inicia.
Ten presente que, las actualizaciones actuales para Windows 11 son compilaciones preliminares, por lo tanto, se pueden presentar este tipo de inconvenientes; como haces parte del programa Insider es necesario que informes a nuestros desarrolladores del incidente que se presenta con Windows Defender, esto con el fin de que sea reportado el incidente, para ello, sigue las instrucciones de este enlace: Enviar informes a Microsoft con la aplicación Centro de opiniones.
Si el incidente persiste, te aconsejo consultar el apartado "Tratar problemas" de esta página web: Solución de problemas.
Espero que esta información sea de gran utilidad.
¡Te envío mis mejores deseos! 