Es que me parece que no me has entendido. No quiero cambiar la secuencia de teclas para alternar entre idiomas, sino la asignación de combinaciones de teclas a idiomas. Por ejemplo, a continuación te muestro como asigno Alt izq + Mayúsculas + 1 al idioma alemán:
Configuración>Dispositivos>Escritura>Configuración avanzada de teclado>Teclas de acceso rápido de idioma de entrada, selecciono A Alemán (que tengo previamente instalado), >Cambiar secuencia de teclas, en el cuadro que aparece marco "Habilitar secuencia de teclas", selecciono Alt izq + Mayúsculas en el menú izquierdo, y 1 en el menú derecho, y pulso Aceptar:
A continuación, aparece asignado:
Pulso Aplicar, Aceptar, y funciona... hasta que Apago/enciendo o reinicio el ordenador (Samsung Galaxy TabPro S, Windows 10). Solo me ocurre con esta configuración, el resto las guarda.