Κατεστραμμένοι χαρακτήρες (λάθος κωδικοποίηση) Ελληνικών σε προγράμματα και σε *.csv στο Excel

Πρόσφατα άλλαξα το σκληρό δίσκο σε ένα HP laptop και εγκατέστησα ξανά τα Windows 7 Ultimate.

Ενώ πριν δεν είχα πρόβλημα, τώρα από την αρχή όσα προγράμματα πήγα να εγκαταστήσω που είχαν ελληνικό περιβάλλον εργασίας, τα ελληνικά εμφανίζονται ως "κινέζικα".  Το πρόβλημα επίσης εμφανίζεται σε αρχεία *.csv στο Excel 2010 (Ελληνικά).

Έχω εγκαταστήσει τις τελευταίες ενημερώσεις των Windows και το Windows 7 Service Pack 1, αλλά δεν έχει λυθεί το ζήτημα.

Επίσης προσπάθησα αλλάζοντας τη γλώσσα των Windows από Αγγλικά σε Ελληνικά, αλλά και πάλι τίποτα.

Ευχαριστώ.