Mails von GMX und WEB.de sind betroffen.
In meinem Outlook (Plus2021) heißen die Menüpunkte etwas anders als hier beschrieben.
Meine Lösung ist:
Mail öffnen
oben rechts in der Menüleite auf die drei Punkte neben Zoom klicken
eine Liste öffnet sich
auf Aktionen clicken
Punkt Nachricht bearbeiten auswählen
dann in der Menüleiste auf Optionen clicken
dort auf Punkt Seitenfarbe clicken
und dann auf keine Farbe clicken
jetzt ist die Mail lesbar
Beim Schließen der Mail kommt die Aufforderung
soll die Änderung gespeichert werden.
Ich clicke auf Ja und jetzt ist die Mail wie sie sein sollte.