Mit dem Befehl bcdboot X:\Windows /s Y: wird ein aktueller Starteintrag zu Deinem Windows-System auf X: in die EFI-Systempartition Y: geschrieben. Der Eintrag sorgt dann dafür, dass nach dem Booten das Windows auf X: gestartet wird.
Und noch was: kann ich den Laufwerksbuchstaben nicht einfach in der Datenträgerverwaltung vergeben?
Nein, in der DTV kommst Du nicht an die Systempartitionen heran. Das geht nur mit diskpart.