Für alle die das selbe Problem haben, bei mir funktioniert es aktuell mit folgenden Massnahmen
Win +CTRL+SHIFT+B für den restart des Grafik treibers brachte zeitweise Verbesserung.
Besser wurde es mit 2 Microsoft surface USB-C zu HDMI adaptern anstatt den direkten Kabeln.
Das scheint die Theorie des schlecht designtem USB Ausgang des Dock2 zu untermauern.
Good Luck.