Danke für die Rückmeldung.
Wenn SFC/DISM und das Entfernen von KB5121003 nichts geändert haben, würde ich als Nächstes nur diese zwei Punkte testen:
Microsoft Store zurücksetzen: Win + R > wsreset.exe > Enter > PC neu starten.
Einen sauberen Neustart durchführen. Damit lässt sich prüfen, ob Acer/NitroSense, RGB-Software oder andere Hintergrundprogramme den State Repository Service auslösen:
Wenn der Dienst auch im sauberen Neustart weiterhin mehrere GB RAM benötigt, bitte die Windows-Version mit winver mitteilen. Dann lässt sich gezielter prüfen, ob es sich um einen Fehler dieses Builds handelt.
Den State Repository Service selbst bitte nicht dauerhaft deaktivieren oder seine Datenbank manuell löschen.