Hallo,
eine dauerhafte Auslastung von 5 - 10 % durch den Defender ist nicht ok, obwohl der Defender durchaus für seinen Ressourcenverbrauch bekannt ist. Führe bitte mal eine vollständige Überprüfung durch bzw. schau' mal, ob der Defender aktuelle Bedrohungen gefunden hat.
Wenn der Defender keine Probleme zeigt, solltest Du temporär das Verzeichnis des Defenders (i.d.R. C:\ProgramData\Microsoft\Windows Defender) den Ausschlüssen im Defender hinzufügen ("Einstellungen für Viren- und Bedrohungsschutz > Ausschlüsse hinzufügen oder entfernen). Der Defender überprüft sich dann selbst nicht mehr. Zumindest in der Vergangenheit hat die "Selbstüberprüfung" immer mal wieder zu Dauerlasten geführt.
Sollte das keine Besserung bringen, solltest Du den Ausschluss wieder entfernen und zumindest das nächste Update der MS-Defender Anti-Schadsoftwareplattform abwarten. Zur Auslastung durch den Printer Hub kann ich leider nichts sagen.
Das Schließen des SB3 führt tatsächlich zu einer höheren Temperatur des Gerätes, weil aus den Lüftungsschlitzen der Base die Wärme nicht mehr optimal abgeführt werden kann. Aber auch der Betrieb in geschlossenem Zustand sollte dauerhaft möglich sein.
Bevor Du Spiegeleier auf dem SB3 brätst, solltest Du das Gerät evtl. besser reklamieren. So erhältst Du Support, wenn das SB3 von MS ist: https://support.microsoft.com/de-de/surface/so-erhalten-sie-service-f%C3%BCr-surface-b06da716-0763-65b3-e2f2-116d9e30f877
Grüße