Ve Windows 10 Pro jde vypnout aktualizace přes registry. V GUI to záměrně nejde.
Ve Windows 10 Home to nejde ani pres registry. Musel by jsi zablokovat na routeru pristup k serveru windows update.
Ale to že ti padá Windows není přímo způsobeno aktualizacemi. A to že to takto uživatele často řeší je přesně ten důvod proč zakázání aktualizací nejde udělat jednoduše přes GUI. Dokonce licence Windows 10 (se kterou jsi při instalaci souhlasil) výslovně píše, že souhlasíš s aktualizacemi Windows.
https://www.microsoft.com/en-us/Useterms/OEM/Windows/10/Useterms_OEM_Windows_10_Czech.htm
6. Aktualizace.
Software pravidelně kontroluje aktualizace systému a aplikací a stahuje a instaluje je. Aktualizace můžete získat pouze od společnosti Microsoft nebo z ověřených zdrojů a společnost Microsoft může za účelem poskytnutí těchto aktualizací aktualizovat váš systém. Přijetím této smlouvy souhlasíte s přijímáním těchto typů automatických aktualizací bez dalších oznámení.
Spíš zkus zjistit proč systém padá.
Při pádu se pravděpodobně vytvoří dmp soubor (pokud nemáš jeho vytvoření zakázané). Zkus několik takových .dmp souborů nakopírovat do onedrive a nasdílet sem do fóra. Můžeme se podívat co je skutečným důvodem pádu.
Mohlo by například pomoci aktualizovat ovladače z webu výrobce jednotlivých komponent.